沂水縣全福食品廠沂水縣全福食品廠

鴨肉補身不上火 推薦吃鴨子的兩大食療方

2019/12/16 9:13:59 閱讀數:204 信息分類:食品招商 編輯:家豪

末代皇帝溥儀在《我的前半生》一書中記載,早膳內容有“三鮮鴨子”、“鴨條溜海鮮”等,隆裕太后每月用餐需30只鴨子,什么讓帝王之家對鴨肉如此看好?

QQ圖片20190702090413

肉禽類食品多是溫熱性,而鴨肉的特點就是不溫不熱,清熱去火,所以春夏容易上火的季節,可多吃鴨肉。《本草綱目》記載鴨肉“填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”,可補虛生津、利尿消腫,適用于陰虛內熱引起的低燒、便秘、食欲不振、干咳痰稠等癥。營養分析表明,鴨肉中膽固醇含量相對來說并不算高,所以胖人也可以吃些柴鴨、瘦鴨一飽口福。

鴨肉吃法多樣,南方人更善吃鴨。南京就有板鴨、鹽水鴨、黃燜鴨等多種,以及炒鴨肝、扒鴨掌等,吃法不一。鴨肉性寒,脾胃虛寒、腹部冷痛、因寒痛經者不宜多用。

滋陰清熱方:瘦鴨一只,去頭及內臟,切塊,燉至半熟,加入荸薺500克,菊花、荷葉各50克,紗布包好,小火燉熟,撇去浮油,酌加配料,吃肉喝湯。用于陽熱亢盛,陰液虧虛引起的頭暈、頭痛、便秘等癥。

清熱健脾方:老鴨一只,洗凈切塊,保留鴨內金。燉半熟時加入鮮藕100克,黑木耳50克,小火燉熟,吃肉喝湯。調料中少用花椒、大料、桂皮、干姜等溫熱之物。用于脾胃有熱引起的惡心干嘔、口舌生瘡、食欲不振、咽干口燥等癥。

大使秘密武器,且掃且看且分析
火爆在線-線上糖酒會,永不閉幕的糖酒會
武磊西甲再进一球